3 fatos sobre o bacon: saiba mais sobre ele

Muita gente concorda que o bacon deixa tudo mais gostoso. Mas você sabe exatamente o que é o bacon? Conheça 3 fatos sobre ele aqui no TudoGostoso!

Dizem que o bacon deixa tudo mais gostoso! Há quem goste de consumi-lo pela manhã, com ovos; outras pessoas preferem colocar as fatias em hambúrgueres, na pipoca e até nas sobremesas! Se você é fã de bacon, que tal saber mais sobre esse corte suíno? Confira 3 fatos sobre o bacon:

Bacon frito: saiba mais sobre esse corte suíno

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O que é o bacon

Bacon é a palavra em inglês para o nosso conhecido toucinho. Ele é a barriga do porco curada e defumada e, para produzi-lo, é necessário bastante tempo. Esse tipo de secagem é feita com sal, que retira a água da carne e a deixa mais firme e com um sabor mais concentrado. A cura também pode ser feita com sal e açúcar e com especiarias e ervas. Já na defumação a carne é exposta à fumaça e, assim, ela desidrata e a sua superfície fica selada. A carne fica com o cheiro da defumação, e ele pode variar de acordo com o tipo de madeira usada.

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Bacon e ovo com gema mole

Bacon e ovo com gema mole

Quando ele foi inventado

O bacon parece ter “entrado na moda” há pouco tempo, mas ele é muito antigo! A técnica de curar a carne foi criada como uma forma de conservar os alimentos quando não havia geladeira ou freezer, e ela muda a textura e o sabor dos alimentos. Parece que essa delícia que muitos amam foi inventado há mais de 4 mil anos pelos chineses.

Pancetta e bacon são parecidos, mas não são a mesma coisa

Pancetta e bacon são parecidos, mas não são a mesma coisa

Bacon X Pancetta

O bacon e a pancetta são feitos com a barriga de porco. Então, qual são as diferenças entre eles? Enquanto o bacon é curado e defumado, a pancetta é curada com especiarias e não é defumada. O bacon é comercializado geralmente em cubinhos, pedaços ou fatias; a pancetta é encontrada em rolo e em fatias.

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