Diferenças entre requeijão e cream cheese: confira

Para você saber o que está comprando: confira quais são as diferenças entre requeijão e cream cheese!

Requeijão e cream cheese: dois produtos derivados do leite com os quais é possível fazer receitas incríveis, como macarrão com requeijão, peito de frango ao forno com requeijão, torta de frango com cream cheese e milho e salmão ao cream cheese. Mas, apesar de parecidos, esses dois ingredientes pra lá de versáteis são diferentes — tanto no modo de preparo quanto no seu sabor e valor nutricional. Por isso, o TudoGostoso vai te mostrar quais são as diferenças entre requeijão e cream cheese! Descubra a seguir:

Requeijão sobre uma fatia de pão

Requeijão sobre uma fatia de pão

Diferenças entre requeijão e cream cheese

Calorias, proteínas e gorduras saturadas

Em relação às calorias, proteínas e gorduras, não há muitas diferenças entre os dois produtos. Esse valores podem variar de acordo com a marca. Se você procura uma opção mais light para passar no pão, opte por ricota ou queijo cottage.

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De olho no sódio

Quem sofre de hipertensão deve procurar consumir alimentos que contenham menos sódio. Por isso, ao comparar cream cheese e requeijão, o mais recomendável é que se dê preferência ao cream cheese por possuir taxas menores de sódio em sua composição. Mas lembrando: sempre com moderação, hein!

Preparo

Tanto requeijão quanto cream cheese passam pelo processo de fermentação para a formação da coalhada. Porém esse processo no cream cheese é obtido através da adição de um microorganismo externo chamado Streptococcus thermophilus.

Quando se trata do requeijão, a coalhada é obtida pela adição de uma enzima chamada coalho contida no quarto estômago de animais ruminantes, como a vaca. É essa enzima que ajuda a dar ao requeijão sua cremosidade rígida característica e, em seguida, o “creme” passa por uma etapa de fusão da massa. Vale lembrar que ao requeijão também são adicionados ingredientes como creme de leite, água e sal, contribuindo tanto para o seu sabor quanto para a sua textura.

Cream cheese em uma tigela servido com nachos

Cream cheese em uma tigela servido com nachos

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