Geleia de mocotó caseira: confira a receita

Confira como fazer uma geleia de mocotó caseira deliciosa!

Geleia de mocotó é um daqueles doces que tem gostinho de infância! Ela é feita com o mocotó bovino, açúcar e especiarias que garantem um resultado sensacional. Hoje o TudoGostoso vai te ensinar como fazer uma geleia de mocotó caseira para comer como sobremesa ou para a hora do lanche ou do café da manhã. Confira os ingredientes e modo de preparo!

Geleia de mocotó em um recipiente

Geleia de mocotó

Ingredientes da geleia de mocotó

1 kg de mocotó bovino cortado em rodelas
2 copos médios de vinho branco
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia
3 pauzinhos de canela
3 claras em neve firme

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Dica: se você tem dúvidas sobre como deixar a clara em ponto de neve, não deixe de conferir essa matéria contando mais sobre as claras em neve e como prepará-las. Ah, e não desperdice a gema: você pode aproveitá-las em outras receitas deliciosas.

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, um pouco do vinho branco, o mocotó e ferva rapidamente.

Escorra toda a água e, em seguida, em uma panela de pressão, cozinhe o mocotó com cerca de 3 a 4 litros por cerca de 3 horas ou até que soltem todos os ossos. Se necessário, adicione mais água duramente o cozimento.

Coe o conteúdo da panela em um pano limpo, reserve o caldo e leve-o à geladeira até que fique firme.

Após estar firme, com o auxílio de uma colher, retire bem toda a gordura que estiver na superfície.

Agora, coloque essa “gelatina” em uma panela junto com o restante do vinho e os demais ingredientes, mexa e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.

Passado esse tempo, basta desligar o fogo e coar novamente a mistura com um pano limpo — com bastante cuidado para não se queimar, hein!

Depois é só distribuir em copos e levar à geladeira até endurecer. Está prontinha a sua geleia de mocotó caseira!

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