Financier: como fazer bolinho de farinha de amêndoa

Perfeito para acompanhar o café ou chá: confira no blog do TudoGostoso a receita de financier, um delicioso bolinho de farinha de amêndoas!

Os financiers são bolinhos de origem francesa feitos com farinha de amêndoas. Eles são perfeitos para acompanhar o café ou chá e têm uma massa leve e deliciosa. Originalmente, eles são feitos em forminhas retangulares, mas, se você não tiver, pode usar forminhas de empadas ou muffins. Não tem essas forminhas? Use um tabuleiro retangular. Se você não achar a farinha de amêndoas para comprar, pode fazê-la em casa! Confira a seguir as receitas de financier e de farinha de amêndoa!

Financier: bolinho com massa de farinha de amêndoa

Financier: bolinho com massa de farinha de amêndoa

Ingredientes do financier

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 claras

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Modo de preparo

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o açúcar. Misture.
Despeje a manteiga derretida e misture mais.
Adicione as claras e misture até que fique homogêneo.
Leve à geladeira e deixe por 40 minutos.
Unte formas de empadinhas ou muffin com manteiga e farinha de trigo ou forminhas específicas para financiers, que são retangulares.
Coloque porções pequenas de massa em cada uma delas, mas sem enchê-las completamente. Não tem forminhas? Use uma forma retangular de bolo.
Leve para assar em fogo médio preaquecido por cerca de meia hora ou até dourar.
Retire do forno e polvilhe com açúcar refinado peneirado ou açúcar de confeiteiro. Você também pode enfeitar com amêndoas laminadas.

Não acha farinha de amêndoa para comprar? Para fazê-la, compre 500 g de amêndoas inteiras. Confira o modo de preparo a seguir:

Ferva uma panela com água.
Coloque as amêndoas e deixe por 3 minutos. Depois, escorra a água.
Com os dedos, vá descascando as amêndoas.
Coloque as amêndoas descascadas em uma frigideira antiaderente e deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje as amêndoas no liquidificador ou processador e bata até que vire uma farinha fina.
Coloque a farinha na frigideira para que termine de secar.
Deixe esfriar e coloque num pote com tampa.

Farinha de amêndoa: você pode fazer em casa

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