Como fazer os legumes perfeitos: confira as dicas

Confira as dicas do TudoGostoso para fazer legumes perfeitos: mais cor e sabor aos seus pratos!

Todo mundo sabe que, para ter uma alimentação saudável e balanceada, é necessário consumir vegetais. Eles podem fazer parte de receitas deliciosas, como couve-flor gratinada, brócolis ao forno, torta de abobrinha e outras delícias! Mas para quem quer comê-los apenas cozidos, é fundamental saber prepará-los. Por isso, confira essas dicas do TudoGostoso de como fazer os legumes perfeitos!

Vegetais variados na frigideira: brócolis, pimentões, milho e cebola

Vegetais variados na frigideira: brócolis, pimentões, milho e cebola

Dicas para fazer os legumes perfeitos

Para fazer os legumes perfeitos, é necessário fazer a técnica de branqueamento: dar um choque térmico nos legumes para que as enzimas que causam o escurecimento dos alimentos sejam inativadas, além de ajudar a manter a cor, o aroma e o sabor dos vegetais. Confira como fazer o branqueamento:

NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)

1) Num recipiente, coloque água e gelo. Coloque uma pitada de sal.

2) Numa panela, coloque água com sal para ferver.

3) Coloque os legumes de sua preferência – brócolis, vagem, ervilha ou qualquer outro – e deixe cozinhar até que fique do seu agrado.

4) Desligue o fogo, retire os legumes e coloque-os na tigela com água e gelo. Deixe por 1 minuto e depois retire.

Vagem em tigela com água e gelo

Vagem em tigela com água e gelo

Para deixar os legumes ainda melhores

Que tal deixar os legumes ainda mais gostosos? Uma dica é colocar uma colher (sopa) de manteiga numa frigideira e adicionar os legumes já branqueados. Eles também ficam uma delícia com bacon!

Cenouras branqueadas e com manteiga

Cenouras branqueadas e com manteiga

Veja também:

Tempurá de legumes: confira a receita

Caldo de legumes caseiro: receita simples e econômica

Legumes em 3 receitas diferentes

Feijoada de legumes: como fazer

Recomendadas
Pela Web